鋅的作用

【導讀】鋅是人體中不可或缺的微量元素,不少人都知道缺鋅有害健康,但是鋅的作用到底是什么呢?缺鋅導致的具體危害又是什么呢?僅僅是讓寶寶不愛吃飯嗎?關于鋅的作用,就跟小編一起來看看吧!

菠萝视频app下载ios第一,鋅是維持寶寶正常生長發育的重要微量元素。鋅參與了兒童體內碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等許多酶的合成及活性發揮,也與許多核酸及蛋白質的合成密不可分。如果兒童的鋅供給充足,胱氨酸、 蛋氨酸、谷胱甘肽、內分泌激素等合成代謝就能夠正常進行。因而,可維持小兒中樞神經系統代謝、骨骼代謝,保障、促進兒童體格(如身高、體重、頭圍、胸圍 等)生長、大腦發育、性征發育及性成熟的正常進行。

鋅是維持寶寶正常生長發育的重要微量元素

第二,鋅能確保寶寶的正常食欲。首先,鋅可以讓寶寶維持正常的味覺和嗅覺功能,從而讓寶寶有食欲。這是因為維持味覺的味覺素是一種含鋅蛋白,它對味蕾的分化及有味物質與味蕾的結合有促進作用。一旦缺鋅時,兒童就會出現味覺異常,影響食欲,造成消化功能不良。

菠萝视频app下载ios第三,讓寶寶的免疫功能保持在正常水平,讓寶寶對疾病有抵抗力。鋅是對免疫力影響最明顯的微量元素,除直接促進兒童胸腺、淋巴結等免疫器官發育、行使功能外,還有直接抗擊某些細菌、病毒的能力,從而減少兒童患病的機會。

第四,維持寶寶視力在正常發育水平。參與兒童體內維生素A的代謝和生理功能,對維持正常的暗適應能力及改善視力低下有良好的作用。

第五,讓寶寶的皮膚維持正常功能。鋅還保護皮膚粘膜的正常發育,能促進傷口及黏膜潰瘍的愈合,防止脫發及皮膚粗糙、上皮角化等。

菠萝视频app下载ios鋅能確保寶寶的正常食欲

菠萝视频app下载ios當寶寶還在媽媽肚子里時,直到寶寶3歲的這一階段,缺鋅會對寶寶的大腦發育構成很大的威脅,這是因為體內缺鋅會使腦細胞數目減少。據有關營養調查表明,一些先天性呆傻兒童,當排除遺傳等因素后,缺鋅是重要原因之一。

以外,如果寶寶缺鋅,就會變成醫院的“常客”。這是因為缺鋅還會降低免疫力,讓寶寶經常生病。鋅對吞噬細胞的殺菌能力有很大影響,研究表明,在呼吸系統反復感染的患兒中,缺鋅的寶寶比例明顯高于正常寶寶。臨床發現,受傷的孩子缺鋅時傷口愈合慢。

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菠萝视频app下载ios母乳哺養能保證寶寶有足夠鋅攝入

菠萝视频app下载ios要確保寶寶有充足的鋅元素可以攝入,請盡量進行母乳喂養。母乳中含有促進嬰兒生長發育的鋅,并且初乳中的鋅含量尤為豐富,隨著寶寶的成長,母乳中的鋅含量也會隨之減少。如果寶寶是人工喂養的,媽媽則需要按時給寶寶添加輔助食品,同時注意補充含鋅豐富的食品。

當寶寶可以正常進食食物時,適量攝入含鋅豐富的食物也是最有效的補鋅方法。例如粗制完整的谷類食物中含有豐富的鋅,海產品含有豐富的鋅,綠色蔬菜也含有豐富的鋅。

第三,還需要避免食物的過度加工。否則,過度加工會使鋅遭受破壞。所以巧手媽媽們也要注意,在烹飪時,一定要控制好火候和烹制的時間,以減少食物中鋅的流失。

最后,媽媽們要注意的是,缺鋅癥狀很明顯或被確診為缺鋅了,一定要用藥補。因為每個人的腸胃吸收能力不同,如果單單依靠食補是不及時也不全面的,媽媽網專家推薦選用大牌子的,如達因、三精的補鋅產品效果都不錯。

預防寶寶缺鋅,和寶寶通過食物補鋅的道理是差不多的,也就是要合理調整膳食結構。首先,也需要提倡母乳喂養。母乳中鋅的生物效能比牛奶高,換句話說,雖然牛奶中含鋅量比母乳搞,但是寶寶對鋅的吸收則是母乳由于牛奶的。因此,大力提倡母乳喂養,是預防缺鋅的好途徑。如母乳不足,可喂一些含鋅乳品。單純用大豆蛋白代替乳類喂養嬰兒,就很容易造成鋅的不足。

菠萝视频app下载ios對于生長發育中的兒童,適當食用肉類是補充鋅元素的一大途徑,這是因為,鋅一般在豬肝、瘦肉、豬腎、雞蛋、鯉魚及牛奶中較多。但這并不代表可以縱容孩子偏食,在花生、核桃、栗子等硬殼果中鋅含量也較高。因此,要少給孩子吃反復加工、過于精制的食品。據中國預防醫科院的研究發現,2-6歲兒童每日在膳食的基礎上,補充2.5毫克鋅就足以預防鋅缺乏。對于已確診為鋅缺乏的兒童,每日補充5毫克鋅即有治療作用。

一般情況下,每天隨食物進入人體的鋅大約為10-20毫克,但只有2-3毫克吸收到人體內。我國規定每日膳食微量元素的攝入量,青少年和青年男女都是15毫克,如果飲食正常,一般是不會缺鋅的。

菠萝视频app下载ios寶寶補鋅食譜之鮮肉小餛飩

預防寶寶缺鋅要合理調整膳食結構

需要的食材:大白菜適量、新鮮的豬肉150g、小餛燉皮若干;另外準備蔥末、鹽、香油各少許

制作步驟:

1)將大白菜洗凈摘好(成片),然后再汆燙沖涼、并剁碎;

菠萝视频app下载ios2)將豬肉剁成肉餡,連同蔥末、鹽、吞油一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。

3)開始包餛飩了,每張餛飩皮包入少許餡料,捏成長小枕形餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。

寶寶補鋅食譜之魚香馬蹄鴨肝片

需要的食材:鴨肝、馬蹄、料酒、蔥姜、鹽、醋、四川豆瓣醬

制作步驟:

1)鴨肝切薄片,放開水中稍燙,用冷水過濾,瀝干,加淀粉拌勻;荸薺洗凈、切薄片。

2)起鍋,放油,四成熱的略炸,一旦變色,即刻撈出;荸薺片略時下鴨肝片,加香醋少許。

菠萝视频app下载ios3)鍋里加少量油,下蔥姜、四川豆瓣醬煸炒;再放糖、醋等調味料兌成鹵汁;最后把鴨肝和荸薺片倒入拌勻即可。

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